Pwoteyin semans joumou vs laktoserom

Kòm mond lan nan sipleman nitrisyonèl kontinye evolye, konsomatè yo de pli zan pli ap chèche altènativ a sous pwoteyin tradisyonèl yo. Pandan ke pwoteyin laktoserom te lontan domine mache a, plant ki baze sou opsyon tankouPwoteyin grenn joumou ap pran atansyon enpòtan. Konparezon sa a konplè egzamine ki jan de sous pwoteyin sa yo mezire kont youn ak lòt, ede ou pran yon desizyon enfòme sou ki ta ka pi byen adapte a bezwen nitrisyonèl ou ak preferans fòm.

Pwoteyin grenn joumou ak pwoteyin laktoserom orijine soti nan sous fondamantalman diferan, ki enfliyanse pwopriyete debaz yo ak aplikasyon pou potansyèl nan nitrisyon.

 

Pwoteyin semans joumou: sòti nan grenn yo nan joumou (Cucurbita Pepo), se pwoteyin sa a ki baze sou plant extrait nan pwosesis mekanik ki separe pwoteyin ki soti nan kontni grès grenn yo. Grenn yo tipikman frèt-bourade, defatted, ak Lè sa a, blanchi nan yon poud amann. Powder pwoteyin semans joumou jeneralman gen yon bèl, yon ti kras gou nutty ak yon undertone tè ki melanje byen ak resèt divès kalite. Pwoteyin la se sitou ki konpoze de albumin ak globilin pwoteyin, ki kontribye nan enpresyonan pwofil asid amine li yo.Pwoteyin grenn joumouse natirèlman gratis nan alèrjèn komen tankou letye, soya, ak gluten, fè li yon opsyon enklizif pou moun ki gen restriksyon dyetetik. Teksti li yo gen tandans yo dwe yon ti kras grittier pase laktoseromik pwoteyin, menm si teknik pwosesis modèn te siyifikativman amelyore mixability li yo.

 

Pwoteyin laktoseromik: Kòm yon byproduct nan pwodiksyon fwomaj, se laktoseromik pwoteyin sòti nan lèt. Pandan fabrikasyon fwomaj, anzim yo ajoute nan lèt, sa ki lakòz li separe nan fwomaj (yo itilize pou fwomaj) ak laktoseromik likid. Sa a likid sibi divès kalite pwosesis filtraj yo konsantre kontni an pwoteyin, sa ki lakòz diferan fòm: laktoseromik pwoteyin konsantre (WPC), laktoseromik pwoteyin izole (WPI), ak laktoseromik pwoteyin idrolize (WPH). Pwoteyin laktoseromik gen yon teksti lis ak melanje fasil ak likid. Li nan li te ye pou modere li yo, yon ti kras dous gou ki fè li versatile pou aplikasyon pou diferan. Sepandan, kòm yon derive letye, li gen laktoz (menm si nivo varye depann sou kalite a) epi yo ka deklanche reyaksyon alèjik nan moun ki gen alèji lèt oswa entolerans.

 

Diferans lan fondamantal nan orijin-plant kont bèt-kreye karakteristik distenk ki pwolonje pi lwen pase pwopriyete debaz yo enpak dijèstibilite, anprint anviwònman, ak konvnab pou diferan preferans dyetetik. Pandan ke pwoteyin laktoseromik te istorikman estanda an lò pou sipleman pwoteyin, patikilyèman nan ti sèk atletik, pwoteyin grenn joumou reprezante yon altènatif dirab, alèrj-zanmitay ki adrese anpil enkyetid kontanporen nitrisyonèl.

Lè yo konpare pwoteyin grenn joumou ak pwoteyin laktoseromik nitrisyonèlman, plizyè faktè kle merite konsiderasyon, ki gen ladan kontni pwoteyin, pwofil asid amine, dijèstibilite, ak eleman nitritif adisyonèl.

Kontni pwoteyin ak bon jan kalite:Pwoteyin laktoseromik tipikman gen yon konsantrasyon ki pi wo nan pwoteyin pou chak pòsyon, anjeneral alantou 24-28 gram pou chak 30- gram skoup, ki reprezante apeprè 80-90% pwoteyin pa pwa. Pwoteyin semans joumou jeneralman ofri 15-20 gram pou chak gwosè k ap sèvi, oswa sou 60-70% pwoteyin pa pwa. Diferans sa a vle di ke pi gwo pòsyon nan pwoteyin grenn joumou ka nesesè pou reyalize konsomasyon ekivalan pwoteyin. Sepandan, bon jan kalite pwoteyin pwolonje pi lwen pase kantite sèlman. Valè byolojik la (BV) mezire ki jan avèk efikasite kò a ka itilize pwoteyin dyetetik, ak pi wo nòt ki endike itilizasyon siperyè. Pwoteyin laktoseromik gen anpil yon BV enpresyonan nan apeprè 104 (ak 100 ke yo te estanda a referans nan pwoteyin ze antye). PandanPwoteyin grenn joumouGen yon BV pi ba, li toujou bay yon pwofil konplè asid amine, ki gen tout nèf asid amine esansyèl.

Profile asid amine:Distribisyon asid amine siyifikativman afekte valè nitrisyonèl yon pwoteyin. Pwoteyin laktoseromik se patikilyèman rich nan asid amine chèn branche (BCAAs), leucine, isoleucine, ak valin, ki jwe wòl enpòtan nan sentèz pwoteyin nan misk. Leucine, espesyalman abondan nan laktoseromik, dirèkteman deklannche sentèz pwoteyin nan misk nan chemen an mTOR. Pwoteyin joumou gen kantite lajan respektab nan tout asid amine esansyèl men li te miyò nivo segondè nan arginin, triptofan, ak asid glutamik. Li gen pi ba kantite leucine konpare ak laktoseromik men konpanse ak pi wo nivo nan arginin, ki sipòte pwodiksyon oksid nitrique ak potansyèlman amelyore sikilasyon san pandan egzèsis. Kontni an triptofan sipòte pwodiksyon serotonin, potansyèlman benefisye règleman atitid ak bon jan kalite dòmi.

Dijèstibilite:Se dijèstibilite pwoteyin mezire pa dijèstibilite pwoteyin korije nòt asid amine (PDCAs) oswa ki pi resan dijèstibl nòt la asid amine (DIAAS). Nòt pwoteyin laktoseromik eksepsyonèlman byen sou tou de mesures, ak valè apwoche oswa depase 1. 0, ki endike ekselan dijèstibilite ak disponiblite asid amine. Pwoteyin semans joumou, tankou pwoteyin plant anpil, gen yon nòt dijèstibilite yon ti kras pi ba, prensipalman akòz prezans nan faktè anti-nitrisyonèl tankou fitat ki ka anpeche absòpsyon mineral ak dijesyon pwoteyin. Sepandan, teknik pwosesis modèn yo te amelyore dijèstibilite, ak pwoteyin joumou jeneralman pi byen tolere pase kèk lòt pwoteyin plant, tankou soya oswa pwoteyin pwa.

Lòt faktè nitrisyonèl:Beyond kontni pwoteyin, tou de sous ofri benefis inik nitrisyonèl. Pwoteyin semans joumou natirèlman gen mineral tankou zenk, mayezyòm, ak fè, osi byen ke konpoze plant ak pwopriyete antioksidan. Li bay tou grès ki an sante, ki gen ladan Omega -3 ak Omega -6 asid gra, menm nan vèsyon defatted. Pwoteyin laktoseromik, patikilyèman nan fòm konsantre, gen imunoglobulin ak lactoferrin ki sipòte fonksyon iminitè a. Li tou natirèlman gen kalsyòm ak lòt lèt ki sòti eleman nitritif. Sepandan, li manke fib la ak plant ki baze sou fitonutrim yo te jwenn nan pwoteyin pitit pitit joumou.

Pwopriyete yo fonksyonèl ak aplikasyon pou pratik nan pwoteyin pitit pitit joumou ak laktoseromik pwoteyin revele diferans enpòtan ki enfliyanse konvnab yo pou divès rezon ak preferans konsomatè yo.

Pèfòmans atletik ak bilding nan misk: laktoseromik pwoteyin ki depi lontan te chwa a pi pito pou atlèt ak kulturist akòz absòpsyon rapid li yo ak kontni leucine rich, ki stimul sentèz pwoteyin nan misk. Rechèch toujou demontre efikasite laktoseromik la pou rekiperasyon pòs-antrennman ak devlopman misk mèg. Pwofil konplè asid amine li yo ak segondè valè byolojik fè li patikilyèman efikas pou sipòte reparasyon nan misk ak kwasans.

Pwoteyin semans joumou, pandan y ap gen tout asid amine esansyèl, pa matche ak konsantrasyon leucine laktoseromik la oswa to absòpsyon. Sepandan, li ofri benefis inik pou pèfòmans atletik nan kontni segondè arginine li yo, ki ka amelyore pwodiksyon oksid nitrique ak amelyore sikilasyon san pandan egzèsis. Pwopriyete sa a potansyèlman benefisye atlèt andirans ak moun ki angaje nan fòmasyon segondè entansite. Anplis de sa, pwopriyete yo anti-enflamatwa nanpwoteyin joumouka ede rekiperasyon nan fè egzèsis-pwovoke enflamasyon.

Tolerans dijestif ak alèji: yon avantaj enpòtan nan pwoteyin pitit pitit joumou se nati ipoalèrjenik li yo. Kòm yon altènatif letye-gratis, li elimine risk pou yo reyaksyon entolerans laktoz souvan ki asosye ak laktoseromik pwoteyin. Anpil konsomatè rapòte pi bon konfò dijestif ak pwoteyin grenn joumou, ki gen mwens gonfleman, gaz, ak detrès dijestif konpare ak laktoseromik.

Kontni an fib nan pwoteyin grenn joumou, absan nan laktoseromik, kontribye nan sante dijestif ak potansyèlman amelyore divèsite mikwòb nan zantray. Pou moun ki gen sistèm dijestif sansib oswa moun ki apre rejim espesyalize (tankou restriksyon FODMAP), pwoteyin joumou souvan pwouve plis konpatib ak bezwen dijestif yo.

Kòm demann lan pou-wo kalite plant ki baze sou pwoteyin kontinye ap grandi, chwazi yon founisè serye vin de pli zan pli enpòtan. Le-Nutra kanpe tankou yon premye minisfounisè pwoteyin grenn joumouNan Lachin ak yon dekad nan eksperyans nan endistri a engredyan natirèl.

Poud pwoteyin primè nou an ki disponib ak 70%(customizable) kontni pwoteyin, ak espesifikasyon Customized ki disponib satisfè kondisyon espesifik ou yo. Nou konprann ke aplikasyon diferan mande diferan karakteristik pwoteyin, ki se poukisa nou travay sere sere ak kliyan nou yo devlope solisyon pwepare.

Anbalaj estanda nou an gen ladan sak Kraft 20kg, ak opsyon personnalisation ki disponib pou akomode divès kalite distribisyon ak depo bezwen. Si ou se yon manifakti sipleman, pwodiktè manje, oswa distribitè engredyan esansyèl, solisyon fleksib anbalaj nou asire fraîcheur pwodwi ak entegrite nan tout chèn ekipman pou.

Avèk 10 ane nan eksperyans dedye nan endistri a engredyan natirèl, Le-Nutra konbine konesans tradisyonèl ak pwosesis manifakti modèn delivre ki konsistan, -wo kalite joumou pwoteyin. Pwosedi kontwòl bon jan kalite nou yo ak angajman nan dirab fè nou patnè a nan chwa pou biznis k ap chèche prim ki baze sou plant engredyan pwoteyin. Eksperyans diferans lan Le-nutra pou bezwen pwoteyin ou. Pou plis enfòmasyon oswa mete yon lòd, tanpri kontakte nou naninfo@lenutra.com.

Referans:

1. Gorissen SHM, et al. (2018). Kontni Pwoteyin ak konpozisyon asid amine nan izolasyon pwoteyin ki baze sou plant ki disponib. Amino asid, 50 (12), 1685-1695.

2. Hoffman JR, Falvo MJ. (2004). Pwoteyin - ki pi bon? Journal of Sports Science and Medicine, 3 (3), 118-130.

3. Morrison CD, et al. (2020). Disponibilite asid amine ak dijèstibilite nan sous pwoteyin altènatif. Pwogrè nan nitrisyon, 11 (3), 524-534.

4. Berrazaga mwen, et al. (2019). Wòl pwopriyete anabolizan nan sous pwoteyin ki baze sou plant nan sipòte antretyen mas nan misk: yon revizyon kritik. Eleman nitritif, 11 (8), 1825.

5. Banaszek A, et al. (2019). Efè laktoserom vs pwoteyin PEA sou adaptasyon fizik apre 8- semèn nan gwo entansite fòmasyon fonksyonèl. Espò, 7 (1), 12.